IH爐優缺點，ih爐耗電嗎，安全性火力熱效能高嗎？
優點
安全性高：只會加熱鍋具本身，爐面溫度不會跟著提高。
火力控制精準：IH大多使用觸控式操作，多段火力調整，能更精準控制火侯。
熱效能高：只會加熱鍋具本身，溢散在空氣的熱能少，能源利用度高。
缺點
鍋具限制多：非金屬材質（如陶鍋、土鍋、玻璃）不能放在電磁爐上，電阻太小、沒有鐵磁性的金屬，如鋁鍋、銅鍋也不行。
需要完全貼合爐面：鍋具沒有貼合、鍋具超過電磁爐尺寸，會導致熱能沒辦法均勻傳遞，只能從中心點導熱，反而需花費更多能源烹煮食物。
價格較高：三者中價格最高，可以依使用需求評估是否需要購買。
挑選電子爐具是需要考量到烹調習慣及家中設備是否適合，建議可從下列3大面向來評估選購：
烹調習慣：若家中多以無油烹調為主或是將加熱爐具用來燒燒開水、泡泡麵、泡茶或咖啡等使用需求的話，就很適合電子爐具，但若習慣中式快炒、油炸等料理的話，還是選擇以明火烹調的瓦斯爐比較合適。
家庭人數：若家庭成員簡單，可以考慮無明火的電子爐具；家中人數多，需要大鍋炒、大鍋煮比較有效率的話，建議選擇適合大型炒鍋的瓦斯爐。
家中坪數大小、租屋或自有：若家中坪數小、開放式廚房或租屋族等，建議選擇不易起油煙的電子爐具，也較使用明火安全。
由於 IH電磁爐同時具有高火力又安全的特點，現在越來越多家庭已改用IH電磁爐作為家中加熱爐具，那麼在挑選IH爐時除了預算以外，選購時還需要注意什麼呢？
1. 依需求決定耗電功率
雖然市面上 IH電磁爐的耗電功率大多超過2,000W，但耗電功率不是越大越好，只要適用即可，耗電功率太低的話，會因為火力不足而限制了料理的烹調方式，而1,400W的功率還可以用來炒菜或煎肉，功能已可媲美瓦斯爐具，所以挑選IH爐耗電功率，一般家庭以1,000W～1,400W的功率便已足夠。如果只是單純想要煮火鍋或是喝湯、泡茶時能夠保溫或是加熱的話，1,000W左右的電磁爐就可以了。
2. 可調整加熱時間、火力大小與溫度的烹調功能
IH電磁爐的好處就只要有合適電壓的插座就能夠使用，大部分IH電磁爐都有搭配調節火力或調節溫度的功能，在選購IH爐時建議挑選能夠多段微調火力的款式，在烹調時才能適當地調整所需溫度。
3. 選擇安全性佳的IH爐
使用IH電磁爐時要特別注意電線的長度是否有餘裕。由於IH電磁爐算是高耗電功率的廚房家電，不適合插在延長線上使用，所以務必要選擇長度足夠的電源線，才能確保使用安全。還有一個關於IH爐電源線的細節就是，最好是挑選IH爐搭載磁吸式電源線的款式，這樣可以在不小心勾到電源線時，電源線能立即跟IH電磁爐脫離，降低打翻滾燙食物所造成的危險。
IH電磁爐除了要有優秀的烹調功能之外，最好還要附有安全機制，像是感應到爐面沒有鍋子、乾燒等狀況時自動斷電、防止兒童誤觸的安全鎖等等，這些其實都是市面上IH爐基本都會搭載的安全功能，但還是建議大家在購買IH爐時，還是可以仔細確認一下有沒有這些額外的安全性保護會更好。
4. IH電磁爐挑鍋具
由於IH電磁爐的加熱原理是透過電流產生電磁波讓鍋子發熱，因此無法導電的鍋具像是陶瓷、玻璃等是不適用的，這對於想替換IH電磁爐做為烹調家電的人來說會是一個需要考量的重點，其實家中常見的不鏽鋼、鐵鍋等鍋具都適用於IH電磁爐，若要替換也不至於家中既有鍋具全都不能用，其實大家可以不用太擔心。此外，施爸建議選購IH電磁爐前，除了留意鍋具材質之外，也要注意家中鍋具是否符合IH電磁爐的加熱直徑範圍。鍋底直徑太小或過大亦不建議使用，約12至20公分且鍋底能夠緊密貼平於加熱面板上並與IH爐加熱區域直徑相當之鍋具為佳。
5. 是否有220V電壓的插頭
IH電磁爐因為功率高，所以大多使用220V的電壓，因此在選購IH電磁爐前須注意家中是否已有220V電壓的插頭，抑或是請水電師傅事先施工配置，以免發生電路問題。
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